MENU

Комментарии к записи Терраса. Кафе. отключены Еда

Терраса. Кафе.

29560069

Кафе ( а точнее lounge-cafe ) «Терраса» будет рассматриваться исключительно отдельно от бара выше, по той простой причине, что в кафе ходят есть-пить, а в бар, как не странно, пить-плясать.

Люди, имеющие какое-либо отношение к «Террасе» в Мурманске всегда заявляют, что к Ginza Project к «Террасе» относится как…Никак не относится, короче. Типа совсем разные. Но не для никого не секрет, что значительная часть заведений «Ресторанной Артели» — сие всего лишь реплика какого-либо заведения из Москвы-СПб. И объективно — реплика качественная и не важно, что ничего нового, креативного, авторского — там нет. Интерьер «Террасы» тому самое яркое подтверждение и скопирован целиком и полностью с московской «Цыцылы». Вплоть до люстр и светильников. Вот так выглядит «Цыцыла».

Tcitcila

А вот так вот выглядит «Терраса».

Tbar

«Фирменные» полосатые кресла за разницу не катят.

А концепция сайта-одностраничника «Террасы» тоже что-то напоминает. Особенно меню с барной картой в PDF, до которого в «Террасе» дошли спустя несколько лет после «Гинзы».

Ну да ладно, скопировали так скопировали, а то, что человек бывалый как выйдет из «Террасы», так сразу забудет как она выглядит — это уже не столь критично, тем более, что и выглядит хорошо. Точечный и мягкий свет, стеночки, там, светлые, травка в горшочке растет — стильно, модно, молодежно. Правда, молодежи в моем случае особо и не было, а те, что были — активно осваивали использование фронтальной камеры. Хэштэги чуть более, чем предсказуемы: #яисалат , #яикоктейль, #яисалатскоктейлем, #яикоктейльбезсалата ( это когда все сожрали, а делать что-то надо ) , #Танячмафкиисалат, #Танячмафкиикоктейль ну и все остальное в этом же духе. Говорят, что в массах вроде как популярно такое…

А мы все-таки за едой ( это нормально же? ). Кухня «Террасы» — это всего понемножку. Мясо, рыба, роллы и остальные спайси далекие от авторской кухни, но не лишенные некой оригинальности.

Меню, надорванное в нескольких местах человеком-мудаком, таки радует тем, что вместо шаблонных «Кружковских» сентенций типа «подадим на березовом полене с воздушной известковой взвесью», описание блюд в меру лаконично и создано полноценным живым человеком, а не агрегатором шаблонных фраз. Ну вот например:

«Свиную грудинку для этого блюда мы несколько часов томим в маринаде с медом, чесноком, соевым соусом и тимьяном, а затем карамелизуем и обжариваем на сковороде, получая на выходе тающее во рту мясо. К грудинке подаем моченое яблоко и капусту кимчи».

Такое действительно хочется попробовать, да и почитать интересно.

IMG_0017

Винная карта — такое же понемножку. Вина, виски, чуть пива ( наличие разливного «Кромбахера» радует ) , коктейльчики, полугары ну и по тексту. Но несмотря на то, что ассортимент вроде как есть, выбор алкоголя в «Террасе» ограничен. Виски, например, насчитается где-то с десяток ( Вильямов Лоусонов не считаем — вменяемый человек такое в «Террасе» пить не будет ).

Цены на все это великолепие сопоставимы с заведениями такого класса в Мурманске. Не особо выше и не особо ниже, но для среднестатистического человека, который придет в «Террасу» есть и пить ( а не фотографироваться ) чек составит от 1500 рублей в среднем. В среднем — имеется в виду, что человек не будет пыжить и яростно метать каре ягненка с черной икрой, заливая все это дело «Дом Периньоном», а закажет салатик, второе да кофе с десертом.

Ну и о главном. О кухне. Забегая вперед — приятно поражает качество продуктов. Все составляющие блюд — свежие и качественные . По этой причине многие блюда испортить практически невозможно. По порядку с салатов.

«Цезарь с тигровыми креветками». 470 рублей за 210 гр.

Кафе терраса мурманск

Здесь и придраться почти не к чему. Подрумяненные тигровые креветки, санкционный пармезанчик, аутентичный соус. Правда, из 4х ( или трех ) сухариков -две штуки являлись сухарями из залежалых запасов, что очень ярко заметно по их «хрусткости» и некому застойному привкусу. «Новый» сухарик легко хрустит, а вот «старый» уже раскусываешь. То есть, в «Деканте», когда заказываешь «Цезаря», так там невесомые хрустящие пластинки с легким чесночным ароматом, будто бы только из духовки, а в «Террасе» в целях ускорения процесса — лежит плошка с уже заготовленными. Сегодня подкинули сухариков, вчера подкинули, с выходных там еще немножко осталось…

«Салат из розовой говядины с соусом из тунца на хрустящем салате». 460 рублей за 165 гр.

IMG_0019

Можно было бы подумать, что «хрустящий салат» сие всего лишь некая реклама, но он и на самом деле хрустящий, будто только что сорван с грядки. Мясо мягкое и сочное, соус из тунца как соус из тунца. В общем-то тоже зачет.

«Тарелка морепродуктов». 890 рублей за 340 гр ( ну и соус + 70 ).

терраса кафе

Тоже жирный плюс. Поджаренные тигровые креветки с разумно оставленным хвостиком, нежный и мягкий гребешок ( хотя многие его ценят именно в сыром виде ) идеально подходящий соус — все в плюс. Отдельно, правда, можно отметить запеченные мидии, куда добавили овощичек ( вроде как баклажана или кабачка ) и на вкус достаточно не привычно, но это дело лично каждого.

«Медальоны из говяжьей вырезки на пюре из пастернака с соусом порто». 760 рублей за 350 граммов.

терраса мурманск кафе

Лаконичная и аккуратная подача в зачет, но. Во-первых, степень прожарки данного блюда не спрашивают, а я грешным делом подумал, что принесут среднестатистический медиум как на фото из меню.

Медальоны

Ну да, понятно, что свет и прочее, тем не менее, медальоны были уверенным medium rare, который уже на любителя. Но самое интересное, что это на картинке и при подаче медальоны такой прожарки, а если перевернуть эти пару кусочков, то обнаружится, что вырезка с другого конца прожарена с точностью до наоборот. До сухого куска волокон.

терраса мурманск

Как же ж так вышло? Просто. Очень просто. Взяли кусок вырезки, отрезали небольшую колбаску, обжарили по несколько минут с каждой стороны и разрезали на две части. Совершенно логично, что в таком случае с одной стороны мясо будет пережарено, а с другой — просто не готово. Опять же такой способ слегка нивелируется тем, что это действительно вырезка отличного качества, но утешение это слабенькое и «просто хорошее мясо» приготовлено на кулинарном уровне «мясо по французски».

Ну и в завершении, достаточно спорный момент со сладковатым пюре с пастернаком. Почему? Во-первых, фактура самого пюре более напоминает крем и складывается ощущение, что картоху просто смололи в блендере. Во-вторых, подавать «просто хорошее мясо» со сладковатым гарниром, на мой взгляд, не совсем удачная идея в виду того, что насыщенный вкус говядины сахаром не дополнишь никак. Но опять же — дело сугубо индивидуальное. Как говорит один из шефов «LavkaLavka» Дима Климов: «доверяйте своему вкусу».

«Голень ягненка на пюре из сельдерея». 980 рублей за 650 граммов.

lounge cafe терраса

Мне попалось две разные голени. Голень номер А если и не идеальна, то близка к этому, а вот голень номер Б — увы, пережарена до сухости. Фото выкладывать не буду ибо не совсем эстетично получилось, но оно есть стопроцентно. А ягненка же потому и едят, что в свои три месяца недолгой, но счастливой жизни, мясо у него — нежнейшее. И смысла есть пережаренного несовершеннолетнего барашка ( за 1000 рублей, на минутку ) нет никакого. В таком случае реально проще пойти в «Евророс», купить кусок замороженной свинины и заточить её с сыром, мазиком и помидоркой под «Балтику 7».

Ну и, наконец, пюре с сельдереем по вкусу так же сладковато и так же перетерто в труху.

Ах, да, совсем забыл про обслуживание по той причине, что вопросов к обслуживанию нет вообще никаких. На входе — среднестатистический мужик в гардеробе, девочка-хостесс с дежурной улыбочкой, все чинно-справно как в лучших домах Лондона и Парижа.

Официантка в меню не «плавает» ( состав начинки для мидий озвучила без мэканий и прочих звуков ), постоянно курсирует где-то рядом и махать, вопитть «Деешка, деешка» необходимости не возникает вообще никакой. Отработанную посуду и мусор убирают даже чересчур рьяно и складывается ощущение, что самый страшный ночной кошмар официантки в «Террасе» — это три грязных тарелки за столом. В этом плане, мне кажется, «Терраса» — одно из лучших заведений в городе. Опять же, взяв тот факт, что лично я «Террасу» посещаю раз в год, то вполне могу допустить, что косяки там тоже бывают. Впрочем, как и везде.

Ну и само собой, в «Террасе», как во «взрослом» кафе в центре должны быть какие-нибудь развлекушки. Ну там, мастер-классы всякие, дегустации, певцы ртом, диджеи и все остальное. Так вот — это тоже есть, но посмотрев мероприятия за последние полгода, выясняется, что движения там с гулькин нос, а шапито под названием «Краса Заполярья» интересно лишь мамам участниц и их подружкам. Но опять же, в кафе таки приходят есть, а всякие экшены — это уже веяния конкуренции в попытках привлечь людей, так что были бы развлечения в «Террасе» — хорошо. Нет — так и все равно.

IMG_0031

Что имеем в остатке? «Терраса» определенно хороша. Но не настолько, что бы она чем-то запоминалась, в принципе. Ну вот у некоторых из моих друзей-алкоголиков есть руководители или партнеры из Москвы и СПб и частенько эти самые руководители-партнеры прилетают в Мурманск для переговоров, аудитов и еще кучи всяких важных штук. И так уж сложилось, что в подавляющем большинстве данных господ ужинают ни в «Террасе», «Гусе» или «Саксаре», а в «Тундре» или «Царской Охоте» . Почему? В отличии от «Террасы», дизайн в «Тундре» оригинальнее и аутентичнее — это раз. Атмосфера в «Тундре», ассортимент пива и замечательнейшие наливки на клюкве и хреновуха к заказу в «Террасе» недоступны — это два. Три — меню с арктическими изысками выгодно оттеняет, что «Тундру», что «Царскую Охоту», а дефлопе они и в Питере наелись.

«Терраса» определенно хороша, но даже если промашки с пережаренным мясом это и единичный случай ( есть у меня фотка со сгоревшими мраморными  ребрышками из «Тундры» ), то оригинальные изыски в виде сладкого крема-пюре из картошки — это опять же на любителя. С другой стороны, люди то и ходят в кафе-рестораны, дабы попробовать то, что они не приготовят дома, а какой-нибудь пастернак — продукт хоть и не санкционный, но в ларьках с арбузами продается не часто.

«Терраса» определенно хороша, но если не брать в расчет лично моё субъективное мнение, то есть «Tripadvisor», где у «Террасы» полноценные 4 кружочка ( притом у «Кружки» столько же ), а у «Тундры» и «Царской Охоты» хоть и на пол-кружочка, да больше…©Stanislav ID

 

Комментарии закрыты.