MENU

Author

Мама Рома.

Еда

21.08.2018

И вот сначала нужно понимать о том как выглядит любая национальная кухня ( итальянская в том числе ) за пределами искомого региона в России в частности. В моей личной «табели о рангах» и градации социальных классов, помимо общепринятых стандартов, есть такой класс, как люди-долбоёбы. Максимально ярко и чётко их видно по маниакальному упорству заказывать хреновые суши и роллы в дешевых доставках, потом жаловаться везде где только могут дотянуться, там же и отписываться, мол «готовьте сами дома».  Люди-долбоёбы в массе безобидны ( по причине отсутствия необходимого уровня интеллекта для этого ), но упёрты и если логика и здравый смысл вкупе с аргументами противоречат их мнению, то что-то объяснять им и доказывать, дело вообще бесполезное.

В отношении кафе, баров и ресторанов, люди-долбоёбы искренне считают, что некий ловозеро-ролл с сельдью, который в своё время доставляла «Кружка» — есть нечто имеющее отношение к японской ( или азиатской ) кухне. Люди-долбоёбы искренне считают, что пицца с пастой в каком-нибудь мурманском «Бон Джорно» абсолютно идентична пицце и пасте в какой-нибудь итальянской Вероне, например. При этом, они абсолютно не стесняются это доказывать. И вроде как-то можно оправдать скепсис по отношению к автору бложика, который просто бывал в Италии, но при этом совсем не повар и не критик, но люди-долбоёбы мнение профессиональных поваров, которые и работали и учились в Италии, так же не считают авторитетным. И хрен что с этим сделаешь. Хрен объяснишь, что итальянский пармезан разительно отличается от мордовского, домашние помидорки не идут не в какое сравнение с томатами из российских теплиц, а муку-нулевку, из Италии сравнивать с отечественной невозможно. Элементарно лимоны по вкусу другие.

(173)

Посему, для меня есть некая аксиома: у нас может быть заведение с итальянскими рецептами, но эти рецепты по вкусу итальянскими не будут вообще. Если в Италии блюдо будет состоять из пасты, песто и пармезана, то в Мурманске это будут макароны с сыром и зеленью. Всё просто. Можно конечно допустить вариант, что мол, и муку и сыр и все остальное нужное для блюд будут возить из Италии, но в этом случае, рядовым обывателям, такая кухня будет вообще не по карману. Увы.

Теперь по сути. Мама Рома — есть франшиза, сеть стилизованных закусочных. Не ресторан, не кафе, не бар, а что-то типа «Двух палочек» в СПб. Посему в Мурманске Мама Рома расположилась в молле за углом от фуд-корта. Ну типа вроде уже и не фуд-корт, но вроде как и в месте, где ходят толпы людей и спустя пару месяцев работы, на входе висит табличка «Тестовый режим». Два месяца в тестовом режиме. Франшиза. Ага. Я вот не припомню, что бы какое-то заведение Синдиката ( да Кружку хотя бы ) открывали в тестовом режиме и даже с натяжкой и желанием заработать бабла, две недели максимум ваших тестовых режимов. В самом деле, пригоняешь машину в автосервис масло поменять, да подвеску протрясти, подходишь на ресепшен, оформляешься, тебе открывают ворота, дают гаечный ключ на 32 и говорят:

-Сливная пробка, вот там вот ближе, к коробке, шайбочку под пробку и фильтр, возьмешь на складе, ключ попозже дам. И да, левый верхний рычаг пошатай посильнее, у этих машин болезнь с рычагом…—  и уходит восвояси.

-Извините, извините, а как я сам…Я же не умею, я на сервис и приехал, что бы мне все сделали, а вы говорите ключ, рычаг…

-Мужик, блядь, ну чего ты доебался? Непонятно что ли, тестовый режим у нас, механиков пока не набрали, с кладовщиками тоже проблема. И да, терминал пока тоже не работает, наличка только к оплате. Если можно — без сдачи.

Поэтому никаких более тестовых режимов.

Кстати, в первый раз в субботу днем, мест не было. Сказали, мол, оставите номер, можем позвонить, как столик будет, полчаса, около того займет. Хотя и в среду вечером мест тоже особо свободных не было. Притом в нашем случае — это показатель не того, что место хорошее, а просто тупо новое.

Интерьеры да дизайны у Мамы Ромы не то, что бы итальянские, а вот как-то вообще нихуя не дизайны. Вообще.

Мама Рома мурманск

Бывает заходишь в какое-нибудь заведение и понимаешь, что дизайнер там не работал, но люди сами по себе старались что-то изобразить, а вот тут даже попытки изобразить что-то нет. И что характерно, Мамы Ромы в Питере выглядят то совсем по другому. Крайне интересно, кто придумывал как будет выглядеть «итальянский ресторан» в Мурманске. Как бы понятно, что несмотря на национальность кухни, заведение может выглядеть абсолютно в любом стиле, но когда люди идут в какое-то заведение с колоритом, то ежу понятно, что хочется антуража этого колорита. И нет, не Тото Кутуньо с гитарой в уголку и Адриано Челентано на бэк-вокале, но в случае с нашей Мамой Ромой из деталей интерьера имеются только намалеванный на стене цветок, разводы на подоконнике, пятна штукатурки на косяках и торчащий из стены провод. Надо понимать итальянский, не смотря на то, что похож на рядовой русско-распиздяйский. Ровным счетом ничего интересного. Даже деревянную этажерку заставить чем-то не удосужились, бюджет видать…

MamaRoma

Кто-то говорил, что мол вид хороший из окна, так это достаточно спорно. Я лично сидел напротив нового здания наших замечательных силовиков, но какой-то эстетикой и восторгом не проникся.

Несмотря на это, проникаться можно долго и упорно, официант подойдет минут через 15 как сел. Ах да, ах да, тестовый режим, но открыть заведение с заведомой нехваткой персонала, а потом ссылаться на тестовый режим — это верх лицемерия. Ну или распиздйяства, одно из двух. А что лицемерие, что распиздяйство, чести ресторану не делают в обоих случаях.

Само меню такое же «итальянское» как и интерьер. Макарошки то с пиццами есть, но они настолько все банальны и просты ( хотя итальянская кухня сама по себе не особо вычурна ), что в доброй половине случаев реально проще приготовить дома. Притом, забегая вперёд, карбонару лично я и еще с десяток человек приготовим значительно вкуснее. Да и по субъективным ощущениям, все эти итальянские приколы составляют менее 40 процентов от общего количества блюд. Возможно я ошибаюсь, и на самом деле это все итальянское. Салатик, например, «Цезарь», по истории придуманный в Северной Америке ( хотя я сам раньше считал, что он итальянский почему-то ) или «итальянский» салат «греческий» вот есть. «Итальянский» стейк из говядины, «итальянское» куриное филе на гриле, «итальянский» же, но «австрийский» торт «Захер», короче, меню Мамы Ромы не намногим больше итальянское, чем в какой-нибудь «Террасе», а ризотто с белыми грибами и в «7 Небе» подавали очень достойное. Но там же не итальянское, там обычное, да?

Мама рома мурманск меню

Вообще, что хочется видеть в итальянском ресторане? Не в Маме Роме, а в нормальном итальянском ресторане? С самого начала хочется нормальный ассортимент стартовых закусок ( ну как тапас в Испании ) и собственно антипасто. Куча всяких бутербродиков, морепродукты, сыры, колбаски, мясо — валом их всего можно придумать. В Маме Роме оно как бы тоже есть, но в том, виде, что бы все продукты можно было купить в Окее на первом этаже да и сильно не напрягаться при приготовлении: моцарелла в корочке зажаренная, оливки, блюдо с нарезкой мясной ( судя по фотке очень скромное ), да креветки в панировке, плюс еще с пяток такого же.

мама рома меню

Пасты тоже самое. Ничего такого, что бы нельзя было приготовить самому, не купив продукты в Окее — нет, ну может за исключением равиоли, да и то не факт, при сильном желании можно и запариться.

К пиццам вопросов по ассортименту особо нет просто потому, что лично я их особо и не ем, а вот десерты в Мама Роме — дно дырявое. Семифредо ( полутортик-полумороженное ) даже на фотке выглядит просто и примитивно, панна-коту и тирамису сейчас только на улице в ларьках с кофе не продают, штрудель да фрукты, не учитывая упомянутого выше захера, итальянского не вносят. Где, мать его, джелато? Где канноли? Где гранита, кексы, печеньки и все остальное? Нихуя нет.

мама рома меню

С баром абсолютно то же самое. Ну вот чего такого итальянского вспоминается с ходу? Граппа? Граппа есть. Правда только один вид. Ликер «Лимончелло»? Тоже есть. Но только в одном исполнении. Вина итальянские? Так тоже имеются, только их там с десяток не наскрести. Кто бы мне мог ответить, почему у рядового обывателя типа меня, дома три вида граппы, а у заведения позиционирующего себя как «итальянский ресторан»  только один? Фигня, короче, но зато цена не высокая: сотка Джек Дэниелса — 570 р, разливной «Амстел» — 160 рублей за 0,5, флян «Русского Стандарта» около 1200-1300 встает ( там не по 50 мл, а по 40 мл продают ).

Мама Рома мурманск меню

Вишенка на меню — отсутствие веса у блюд. Что вроде как не особо критично, но стейк из говядины за 550 рублей — это за сколько граммов? За 250-300 если, то это даже брать не стоит пробовать, а за 100 уже может быть интересным.

Но в общем, цены немножко выше как для закусочной, но достаточно демократичны как для цивилизованного заведения. Пицца весом в хз сколько граммов выходит в 400 рублей, макарошки в 300 — 400 в зависимости от состава.

Со слов официантки, бар ожидать минут 15-20, горячее побольше. Ну да. Именно 15 минут и нужно, что бы налить три бокала пива, а в течении этих 15 минут можно абсолютно спокойно тупить,  разглядывая «дизайны» и беспощадный маркетинг, где на рекламном материале, листик мяты к бокалу «Апероль Спритца» прихуячили на прищепку. Все нормально, по мнению «Мамы Ромы» в Италии апероль спритц именно так и подают. С зеленой прищепкой.

IMG_2052

В общем, к заказу приговорены были равиоли с рикоттой, карбонара, пицца фирменная. И собственно по всей кухне судить по трем блюдам немножко неправильно, но во-первых, в одно лицо больше, чем макарошки и пицца не влезет, а во-вторых, карбонара и пицца — это некий маркер, по которым можно оценить, как минимум, качество той самой итальянской кухни. Мясо и стейки я и в других местах поем.

Качество начинается с подачи, а подача никакая. Притом всех блюд абсолютно. Специально смотрел что и как подают другим — подачи нет. Тупо еда и всё. В моём случае, даже кусочек бекона с края тарелки поленились убрать, мол, не барин и так сожрёт.

mama roma мурманск

 

Тем не менее, есть наглухо упоротые люди умудряются назвать подачу «лаконичной» , а само заведение «аутеничным». Ну, казалось бы, вброс же откровенный, да? Рейтинг себе пытаются поправить такими отзывами ибо вменяемый человек так никогда про Маму Рому не напишет. А вот и нет, вполне реально существующий человек, хоть и зарегистрировавшийся ради одного отзыва.

Отзыв

Аутентики в Маме Роме, начиная от ремонта, хоть отбавляй, а подача «жри, что дают» лаконичной не может считаться по определению. Для примера, действительно лаконичная подача похожего блюда от шефа Жени Пидручного.

zzU0vrtUMtw

А, про яйцо то забыл. При заказе карбонары произошел некий диалог с официанткой:

-Сразу предупреждаю, что при подаче блюда, яйца там не будет, яйцо будем вмешано.

-А почему?

-Ну потому, что при подаче яйцо замешивается в пасту.

-Та я понял, а почему не подать то с желтком, почему вмешиваете-то?

-Ну, я к сожалению, не знаю, у нас так.

Тайна, короче.

Дальше спрашивают, нужен ли дополнительно пармезан? Это вот как хот-доги и бургеры в Петергофе. Есть хот-дог за 200 рублей, но только за эти 200 рублей тебе дают булочку с сосиской и кетчупом, а все остальное типа лука, огурчиков — за дополнительные деньги. В случае с дополнительным пармезаном, то я его взял просто что бы попробовать, что за сыр используют повара

Итак, карбонара в Маме Роме — дно. Фигня даже за 300 рублей и фигня даже с пониманием того, что ничего итальянского в ней нет. Ни вкуса сыра, ни сливок, ни хотя бы такого соуса побольше. Насколько я понимаю, какого-то одного единственно правильного рецепта карбонары нет ( есть версии и без сливок, которые частенько считаются самыми правильными ) и в базе там должен быть либо сыр пекорино ( овечий ) либо пармезан либо и то и то плюс панчетта ( сыровяленое мясо ) или щековина с каким-то хитрым итальянским названием, но тоже сыровяленая. В нашем случае был пармезан, но от пармезана в пасте там только название. Дополнительный пармезан в блюдечке имеет крайне далекое отношение к итальянскому. Что бы понимать, можно представить себе стакан молока, разбавленный 5 раз водой. Молоком это вроде как и осталось, но молока там того практически уже и нет как и вкуса. Так вот, все понимают, санкции, все дела, но вы бы хотя бы пробовали, что вы подаете гостям. Вы элементарно не можете найти приличного сыра? Да литовский «Джюгас» по вкусу будет значительно ближе к пармезану, чем та хуета в блюдечке. Стыдно должно быть, что в «итальянском» ресторане нихуя не знают каким должен быть итальянский сыр на вкус и хотят за 20 граммов этого «пармезана» 55 рублей. То есть 2750 (!) рублей за килограмм.

мама рома мурманск

С равиоли с рикоттой такая же фигня ярко и наглядно иллюстрирующая тезис в начале. Если в рецепте все составляющие типа рикотты, песто и домашних макарон присыпанных пармезаном смотрятся просто, органично и вкусно, то на выходе получаем очень пресные и безвкусные комочки теста, едва политые блёклым зеленым соусом. Определенно, в Италии это и было бы равиоли с рикоттой и песто, а в Маме Роме получаются надежные и крепкие клёцки с адыгейским сыром и укропом. Ну а кому интересно может загуглить как выглядит нормальная паста с песто. Как говорил Ося из Одессы, таки две большие разницы.

Кстати, вот так вот выглядят равиоли с чем-то еще в Италии — это и вкусно и немножко даже непривычно, в отличии от клёцок выше.

(338)

 

Пиццы же по содержанию на итальянские действительно похожи, больше чем у всех остальных. Этого не отнять, три-четыре ингридиента в начинке и всё.

 

мама рома мурманск

И вот тут единственный момент в Маме Роме, когда непонятно — фигня или нет: очень классное тесто, протертые помидорки-паста  и приготовлена в печи. Но взамен этих плюсов получаем почти полное отсутствие сыра как такового ( его нужно искать целенаправленно ), сухие куски вареной курицы без специй, дешевая ( судя по фактуре и вкусу ) салями и очень, очень тонкое тесто. Бекон еще есть, типа домашний, но если по вкусу это бекон беконом и есть, то запах копчения у него чересчур интенсивный, что немного подозрительно. Так вот в пицце можно есть корочку с томатной пастой — это действительно вкусно, а вот начинка вообще ни о чём. Я только корочки и ел с неё. Если в такой пицце сделать хорошую начинку с хорошим сыром, то будет на 5 с плюсом. А так получается тоже хрен пойми что.

IMG_2058

Имеет ли смысл пробовать остальные пасты и пиццы, если в общем-то понятно всё? Я думаю, что нет. Вменяемые отзывы на упомянутом  tripadvisor в принципе такие же. Мама Рома — это точно не ресторан, во-первых. Долгое обслуживание, неподготовленные официанты, невкусная кухня ресторанам не свойственны. Даже хреновым ресторанам. А отталкиваясь от абзаца в начале, Мама Рома еще и не итальянский ресторан просто по определению. И если бы определение «итальянский ресторан» вычеркнуть из названия заведения, то претензий то, пожалуй, и не было бы. Ну кафешка, ну с пастой, ну с пиццей , ну и хрен с ней, по большому счёту.

Ну и кому, спрашивается, может быть интересен такой вот «ресторан»? А вот среднестатистическому малообеспеченному студенту в качестве места для свидания. Вроде и не макдональдс уже, вроде и ресторан, тем более «итальянский». Рисков при этом, минимум. Дорогое блюдо спутница студента не выберет просто потому, что их особо нет — раз. Много сожрать дама тоже не сможет, макарошки и пицца очень сытные — два. Дорогостоящее вино девушка так же не будет пить, потому, что их тупо нет — три. Оценить всю бездарность кухни не получится, просто потому, что далеко не каждый бывал в Италии ( студент особенно ) — четыре. И называется это таки рестораном — пять. Во всех остальных случаях, Маму Рому выкупают достаточно быстро и после первого визита, нужно быть достаточно отважным и беспринципным человеком, что бы испытать все прелести «итальянского» ресторана во второй раз…©Stanislav ID.

 

 

 

Читать далее

65890092

2638

Мята.

Еда

12.04.2018

Что представляет собой lounge Мята в Мурманске? Франшизу. Просто тупо франшизу, реализованную без профессионализма, идеи и желания. Но по-порядку…

Что бы понять весь уровень беспринципности и бессмысленности «Мяты» как заведения, то первым делом прикреплю скрин, где расписывается как в «Мяте» круто.

Мята08

А в самом конце пробежимся по всем пунктам этого заявления, по сравнению с которым предвыборные обещания депутатов покажутся эталоном честности.

Так вот, франшиза. Все уже прожжужали уши, мол, владелец лаунжа «Мята» — компания «Евророс». Я уставные документы «Мяты» не видел ( ИНН даже на чеках нет ), посему просто будем считать, что так оно и есть. По слухам, короче.

Поощряем желание «Евророса» заработать ещё больше бабла в несвойственной им сфере ( всё-таки купи-продай, заставь сотрудников покупать продукты в своем же магазине, плати зарплату сотрудникам в конверте — это крайне условный бизнес ) и отмечаем тот факт, что одного желания заработать бабла в индустрии развлечений и общепита категорически не хватает.

Мята лого

Концепция «Мяты» в соответствии с франшизой — кальянная. Здесь всё просто и понятно, ну типа как «Nargillia», немножко музыки, диванчики, кальян-мальян и сопутствующие плюшки. Но сумрачному гению вполне резонно показалось, что просто кальянная — это мало бабла и посему концепция мурманской «Мяты» являет собой перемолотый винегрет всего чего можно было придумать и всунуть в площадь «Мяты» дабы заработать миллионы денежек и выглядит это приблизительно так, как на картинке ниже.

Мята концепция

В «Мяту» попытались впихнуть практически всё, что можно найти в индустрии развлечений, за исключением, пожалуй что, свингер-вечеринок и дебатов Жириновского с Собчак. Впрочем, не удивлюсь  если и такое появится в обозримом будущем.

Так вот, старинная русская поговорка гласит о том, что за двумя зайцами погонишься, ни одного не поймаешь. По аналогии, погонишься за пятью зайцами, вообще не выйдет нихуя хорошего. Каждый элемент концепции «Мяты» реализован, дай бог, наполовину. Тезисно и по-порядку.

  1. В «Мяте» есть кароке, но караоке «урезанный» в отличии от тех же самых «Мажоров» и «Слегка Не Замужем».
  2. В «Мяте» есть лаунж. А какой может быть лаунж, если тебе фальшиво вопят Лепса на ухо?
  3. В «Мяте» есть дискотека. Дискотека из «Розового Вина» и «Минимала» Элджея — хуёвенькая дискотека.
  4. В «Мяте» есть «изысканная кухня», но наряду с изысканной кухней там вполне так обыденно красуются роллы с сушами, да и само качество кухни…
  5. В «Мяте» есть «кальянная», но кальяны сейчас разве, что в пивнухах не подают.

И так далее и тому подобное, копнём глубже в эти тезисы. Аргументы есть, факты ниже.

В выходные столик в Мяте по телефону не забронировать. Забронировать только лично и только с предоплатой наличными исходя по 1К на человека. Посему, делаем вывод, что «Мята» исключительно хорошее заведение, если у них отбоя от гостей нет и вполне могут себе позволить такие капризы. Хотя в этом плане, у нас и в «Кружку» очереди стояли и в «Макдональдс» и в «Тундру» сейчас реально сидят и ждут когда столик освободится. Так что здесь дело больше не в том, что «Мята» где-то хороша ( спойлер: не особо хороша так-то ) , а в потребительской культуре типичного обывателя областного центра с населением в 300 000 человек.

MacDac1

По «счастливому» стечению обстоятельств, столик мне достался между двух диванов за колонной и не считая вида на улицу, остальной вид выходил на спинки диванов и ту самую колонну, посему фотографий интерьера как таковых нет. Впрочем, интерьер тоже абсолютно пустой, начиная с того факта, что плитка на полу идентична плитке «Гринберга» этажом выше. Так вот, с плиткой делать нихрена не стали, хотя можно гуглить картинки любых остальных «Мят» , так там везде ламинат под дерево уложен. С ламинатом и современнее и уютнее выходит, но в нашем случае и так сойдет, не баре, чай. Какие-то элементы дизайна можно натянуть на вырезанные из картона ( или из чего там ) хэштеги, поражающие своим креативом типа «мятасемья, мятакрутыеперцы» и тому подобному.

Компоновка зала как и неудобна для плясок, абсолютно так же неудобна для лаунжа так для плясок там танцпол площадью два квадратных метра, а для лаунжа ни отдельных кабинок, ни уединенности, ничего.

мята лаунж мурманск

Алсо, нещадно улыбает надпись «lounge» на диджейке. Это, что бы не забывались, где находитесь…

И, кстати, тот факт, что лаунж в «Мяте» прилеплен просто потому, что модно, стильно, молодежно, вызывает у людей резонные вопросы. Вот, к примеру, дама, собственно спрашивает, а какого, собственно, хуя?

Мята03
И получает что-то типа ответа. Мол, мы так-то в курсе, но у нас почти всегда нещадный лаунж, а вы просто пришли когда не лаунж.

Мята04

Мы стараемся быть более гибкими… Гибкость — это когда в лаунже проводят дегустации или какие-то еще там развлечения, а в случае с вами, вы просто прогибаетесь в абсолютно любую сторону и похуй, что это эти стороны могут представлять абсолютно противоположные вещи.

Короче, выходя из «Мяты», невозможно вспомнить ни одной яркой детали интерьера или сложить какое-то мнение о нём. Ну кафе и кафе, нихрена особенного ровным счётом не запоминается. Увы и ах, но скорее всего, из методички все дизайны освоить не удалось, а своего дизайнера не было совсем.

Кухня же, в мяте позиционируется как «изысканная». Я думаю, что да. Я думаю, что роллы «Филадельфия» — это очень изысканная кухня. Особенно в доставках каких-нибудь. Или вот, нещадно «изысканный» бургер с копчёным «карбонаТом», который своей «изысканной» грамматической ошибкой в составе граничит с «изысканным» традиционным борщом. Я думаю, что да. Очень изысканная кухня…Гибкая, видимо…

На самом деле, с меню такая же фигня как и со всем остальным в «Мяте». Одной изысканной кухней рядовую матрёшку не накормишь. Ей подавай и «Филадельфию» и «Цезаря» и крем-суп с сёмгой, посему «Мята» как бы и хочет казаться «изысканной», но ничто человеческое, что может принести ещё бабла — ей не чуждо.

Справедливости ради, стоит отметить, что и достойные, в меру оригинальные блюда в меню тоже присутствуют. Инструкция ли это из руководства по франшизе? Неясно, но выбрать таки есть чего. Другой вопрос, что цены на это всё дело неприлично высоки для франшизы. А особенно для заведения, в котором нет ничего авторского. Если сравнивать с приличным кафе типа «Терраса», где и меню своё, и кухня достойная и обслуживание на твердую пятерку, то в «Мяте» просто тупо дороже, без понимания почему так должно быть.

Если, например, салаты плюс-минус столько и стоят, а стоимость нисуаза с тунцом в 650 рублей за 315 грамм мне вполне понятна и мотивирована.

мята мурманск меню

То, 180 грамм оленя за 950 рублей без гарнира — это напоминает грабёж чистой воды.

мята мурманск меню

Заканчивая про меню, для галочки отмечаем неведомую рыбу-мутанта, поставляемую исключительно в «Мяту»: «пурпурный лосось» . Здравый смысл подсказывает, что биологически «пурпурный лосось» от его простенького собрата лосося обычного не отличается ничем, но какая же «изысканная кухня», если там будут подавать обычную форель из Карелии? Это вот как гренки и крутоны…

Барная карта единственная вещь, не вызывающая когнитивного диссонанса и сделанная скромно, прилично, достойно и без двойных «мятных» стандартов когда авторский бар во главе с каким-нибудь коллекционным коньяком граничил бы с разливной «Балтикой 7». Барная карта не ахти блещет ассортиментом, но присутствуют как и мохито с Б-52, так и «Зомби» с «Сингапурским Слингом». Немного конечно, но определенная свобода выбора таки есть.

Виски все простые и ходовые, ничего нового и оригинального, цена плюс-минус как везде, «Джек Дэниелс» — 400 рублей за 50 граммов, водка «Тундра» ноль пятый объем — 1500 р.

мята мурманск меню

Итак, чем порадовала «изысканная» кухня.

Тар-тар из лосося. 450 рублей за 200 граммов.

Мята мурманск тартар

 

Технически, по составу и подаче, все как надо, может ещё бы авокадо добавил немножко, но реализация этого дела…Во-первых, он кривой. Реально, ты платишь 450 рублей, а повар элементарно его не может ровным сделать. Или про прямые руки у поваров в инструкции франшизы не написали ничего, а сами не догадались?

Во-вторых, тар-тар никакой. Просто никакой, потому, что рыба заморожена-переморожена-разморожена, безвкусная и расползается на ошмётки. Вся эта склизкая вата лихо приправлена лимонным соком до такой степени, что кроме него вкуса никакого и нет. Есть это невозможно. Буквально с пару месяцев тому назад, готовил дома такой же тар-тар, так там даже с дефростированным лососем из «Ленты» вышло в разы лучше, зря переживал, как оказалось, не говоря о том, что у меня он почему-то получился идеально ровной формы.

Нисуаз. 650 рублей за 350 грамм.

К нисуазу вопросов нет за исключением ледяной картошки. Ну и мне все-таки больше нравится, когда в нисуазе используется картошка вареная в мундире, а не очищенная. В Небе, например, картошку еще и поджаривают слегка , получается очень даже.

 

Языки ягненка с острым соусом и прованскими травами за 1100 рублей 250 граммов плюс картофель айдахо за 170 р/150 граммов.

Подано просто и лаконично, чем залило всю доску — непонятно. По вкусу напоминает пучок тимьяна с розмарином, то есть специи здесь именно языки ягненка, а не прованские травы. Картофель айдахо с копченой паприкой — тупо картошка фри без специй вообще. Впрочем, допускаю, что «изысканная» кухня именно так и видит картофель айдахо с копченой паприкой — без копченой паприки.

Олень на открытом огне с пряными травами, брусничной пудрой и клюквенным соусом 950 рублей за 180 гр.+ гарнир овощи гриль 300 рублей/200 грамм.

5Z8b2GK2ZSA

Чуть менее зафоршмаченная, чем выше, досочка. Такая же «мятно-изысканная» фигня в виде отсутствующей брусничной пудры и пряных трав ( елочки розмарина для подачи — не считается ) , прожарено более или менее до заказанного медиума. Но даже в такой версии, олень получился близко к образцово-показательному. Приготовлено вроде как и на самом деле на открытом огне, с ароматом дымка ну и соус тащит всё это блюдо. А овощи на гриле так вообще идеальны. Я бы языки ягненка и тар-тар с удовольствием обменял бы на овощи, просто потому, что гриля в этих овощах ровно столько сколько нужно. Есть и легкий аромат дымка с одной стороны и запеченность, но также присутствует сочность и хрусткость свежих овощей. Идеально, без вопросов.

А в общем, фигня. Дорого, невкусно и не эстетично. Я лично никогда больше в «Мяту» есть не приду и других ещё отговорю. Когда тебе за 450 рублей приносят кривой склизлый рыбный фарш со вкусом лимона — это откровенный плевок посетителю. Когда тебе за 1100 рублей повар не может перед подачей откинуть язычки на бумажную салфетку, дабы они не заливали жиром ( откуда в языке жир, кстати? ) доску — это тоже фигня. Когда тебе приносят картошку с копченой паприкой без копченой паприки — это из той же самой оперы. Короче, проще в «Террасе», в «Небе» или в «Царской Охоте» посидеть. Дешевле выйдет, как минимум…

Кальяны приличные, но в «Негрони» кальяны круче и дешевле. Средний кальян с «таком» стоит 1300 рублей в «Мяте» против 800 рублей в «Негрони». Я в табаках для кальянов не понимаю, но за 800 рублей в «Негрони» — на мой субъективный взгляд он лучше.

мята мурманск кальян

Кстати, есть стопроцентная информация, что в «Мяте» существует какой-то неебический кальян за 20 000 рублей, который подают только избранным. Я не избранный, да и двадцатки у меня лишней нет, если честно, но люди пробовавшие его говорят, что кальян как кальян. Не на 20К.

После трапезы, баре изволят отдыхать. «Мята» в этом плане опять же прогибается во все стороны.

Для оценки дискотеки ( формат, звук, свет ) достаточно одного видео из группы «Мяты», которое рядовому человеку или арт-директору уровня немногим выше «Иксов» выкладывать было бы стрёмно.

Сам не записал ничего, но по видео выше ясно следующее:

-музыкальный формат Пинапа/Иксов/Кружки/Шур-Мур . Такая же ересь с Блэк Баккарди и Розовым Вином.

-звук на уровне «Манилы» . Он есть, но он не цепляет.

-свет как свет. Есть и всё.

Ну и обсасывать тут что-то смысла нет. Рядовой обывательский формат без изысков на широкую толпу. В этом плане «Мята» вообще ничем не выделяется на фоне остальных.

В некоторых промежутках и, как я понял, по вечерам можно петь песни. Караоке.

Позицию по караоке я озвучивал не раз и до сих пор цитирую Ивана Спелла в этом плане.

 

Spell01

А есть мнение ещё простого человека из Мурманска.

Мята06

Ну и до кучи ещё достаточно конструктивное мнение человека, поющего песни ртом и имеющего опыт посещения заведений такого формата.

Быкова

Так вот, в соответствии с канонами, караоке как бы есть, но без нихуя. То есть вот тебе микрофон, вот минусовка и вперед, покорять «Мяту». Но тут нюанс. Кому-то из организаторов «Мяты» показалось, что караоке так-то не совсем идеально вписывается в общий план. Не, то есть, деньги то зарабатывать норм, но как-то с общей стилистикой дохуя цивилизованного заведения не коррелирует. Чего делать? Всё. Очень. Просто. Никому из нас в голову не придёт насколько просто. Просто ограничить репертуар исполняемых песен! Ну типа, как сказал Артём Моисеев, мол, шансон, точно нельзя и рок не каждый можно. То есть опять попытаться убить нескольких зайцев, мол и караоке есть и «Бутырку» не поют. Но тут не складывается по двум простым факторам.

Во-первых, «адекватность» исполняемой песни оценивает диджей-резидент. Ну такой, написал на бумажке, мол желаешь исполнить песню исполнителя Ленинград — «Хуй», передаешь официанту, тот относит её к диджею, диджей внимательно смотрит, оценивает песню, сопоставляет смысловую нагрузку текста с четырёхстопным каталектическим ямбом и возвращает с веским и ёмким «нет». Нельзя. Нехорошая совсем песня.

Но…Если задаться риторическим вопросом, насколько адекватно может оценить композицию человек, который ставит для людей Лободу, Бузову и «Блэк Баккарди»? То-то и оно. Как говорится, а судьи кто? Притом, эти же судьи, считают, что Лепс в «Мяте» вообще в тему, а «Рюмка водки на столе» так и вообще специально про «Мяту» была написана.

Мята караоке мурманск

Во-вторых, когда сказали, что шансон, видите ли, нельзя, я из природного любопытства попросил официанта уточнить по французскому шансону а-ля Эдит Пиаф. Тот пошёл спрашивать, возвращается:

-Надо название песни, без названия диджей нихрена не понимает, кто такая Эдит Пиаф и что такое французский шансон…

Что и требовалось доказать. Вы, господа-креативщики «Мяты», хуй отличите «В пещере горного короля» Грига, от «Жаворонка» Чайковского, «Summertime» Эллы Фицжеральд от «Feeling Good» Нины Симон. Вы не отличите «The Robots» Крафтверков от любой композиции Жан Мишеля Жарра, «Ressurection» ППК от «Zodiac» с одноименным названием, а творчество «Offspring» для вас ничем не отличается от «Linkin Park»  . Так с какой стати вы решили, что можете отличить «нормальные» песни от хреновых? Не можете. Можете только попытаться нивелировать желание заработать бабла и как-то сохранить лицо при этом. Да вот только раскусываются эти двойные стандарты достаточно быстро.

Из концепции ( точнее полной каши ) отдыха возникает вопрос о арт-работе в целом. Ну новое же заведение, что-то же новое и авторское должно же быть, не? При всем моём отношении к «Маниле», так там хотя бы пытаются что-то придумать. Да, получается хреновенько и глупо ( чего стоят невнятные вечеринки в честь топовых клубов Москвы-СПб ), но пытаются же. Этого не отнять. В «Мяте» же тоже есть какие-то программы, и живой вокал ( профессиональный, а не караоке ) бывает, а еще, что самое интересное — привозы даже бывают. Ага. Вот, например, DVJS Wild Ones на 9 марта. Обращаем внимание, что ВПЕРВЫЕ В МУРМАНСКЕ.

Мята1

И всё бы хорошо. 3Д шоу — это реально круто и интересно. Но не забываем про то, что «Мята» изо всех сил пытается казаться заведением с неким статусом и если бы я лично не присутствовал на таком же шоу этого же проекта в Магните в 2012 году, я бы и слова не сказал. Но…

 

Мята07

 

И не надо говорить мол там Well Done , а здесь Wildones — те же яйца, только в профиль. И у меня лично встаёт вопрос о причинах столь откровенной лжи. Не неточности, нет, неточность — это когда по ТВ говорят, что экономика России растёт и от санкций нам только лучше, а здесь — ложь. Если мы рассматриваем версию, что арт-директор тупо не знал, что этот проект уже был в Мурманске с 3Д-шоу — это показывает уровень профессионализма арт-директора. Ежели арт-менеджмент об этом знал, но сказал, что «впервые», то это такой же плевок посетителям как и тар-тар. Попытка наебать в таком незначительном моменте 2,5 тысяч подписчиков как минимум, ярко и наглядно свидетельствует об отношении артов «Мяты» к своим гостям. Независимо от умысла, в любом случае получается не очень.

Стоит отметить и второй привоз, точнее первый, если в хронологическом порядке. Dj Feel на 23 февраля.

fQs2LU4AwQ0

Привезти одного из лучших трансовых диджеев с отличным шоу в караоке с миниаютюрным танцполом — нужно быть редкостным мракобесом. Благо, я опять же, лично присутствовал на Филе в Магните и знаю энергетику его сетов.

Заключительный абзац о таком развлечении «Мяты» как «биеннале» и «винные вечера». Естественно, просто «выставка» в «Мяте» бы не прокатила ( вспоминаем «пурпурного лосося» ) поэтому для таинственности и статуса выкопано модное и трендовое слово. Хотя могли бы пойти и дальше, например, «Мята» — это квинтэссенция творческих коллабораций, представленная гедоническими биеннале с экзистенциальными подтекстами». Охуеть можно, да? Этажом ниже переклеивают сроки годности на колбасе, а тут уже биеннале.

С винными вечерами всё ясно и понятно, но за три месяца счастливого существования «Мяты» по инсайдерской информации биеннале и винных вечеров было проведено чуть менее, чем ноль. Хотя это опять же полностью в стиле «гибкости» «Мяты» и картошки с копченой паприкой. Вечера и биеннале как бы есть, но не проводятся. А так да…

3NceLOWEQ5k

UPD: тут был «гневный» абзац про хреновенькие кассовые/фискальные чеки, но так как люди знающие подсказали, что сие некий «пречек», а кассовый дают потом, то и предъявлять тут нечего. Ну на нет и суда — нет. Впрочем, других чеков мне все равно не дали, да и вопрос корректности кассового чека в случае с «Мятой» особо и не критичен.

 

Ну а теперь вернемся к скрину о том, какая «Мята» клевая и сравним с тем, что имеем. Поехали:

-Просторный, панорамный зал, в дизайне которого умело сочетаются мейнстрим-течения и почтенная классика стиля.

Хэштеги из папье-маше это относится к мэйнстриму или к классическим элементам дизайна? Прежде, чем говорить о дизайне — нужно создать этот дизайн.

-Тщательно проработанное меню: от прохлады лёгких закусок для гурманов, до сочного вкуса мясных блюд на открытом пламени.

Меню вообще не проработанно, это раз. Нельзя называть сваленные в одну кучу блюда типа роллов, бургеров и нисуаза тщательно проработанным меню. Хотя, если бы изначально меню было сбалансированным и вменяемым по цене, то при концепции кафе-бара, вопросов не было бы вообще. Ну а «прохладный» тар-тар я уже расписал, а могу ещё и фото выложить, отбивающее аппетит напрочь.

-Самый густой и сладкий дым в лучших традициях.

Очень и очень спорно, повторюсь, в «Негрони» на мой взгляд и дешевле и вкуснее.

— Профессиональный бэк-вокал и отборный ассортимент лучших композиций на срезе от 70-х до нашего времени, джаз, соул, ретро и самые актуальные хиты современности по всем канонам настоящего караоке-холла.

Про караоке расписано достаточно подробно, а то, что актуальными хитами современности в «Мяте» считается творчество Лепса и Михайлова — дело уже третье. Хотя опять же, что мешало сделать полноценное караоке аля «Слегка Не Замужем»? Тогда бы диссонанса по поводу всего остального и не было.

-Эксклюзивные барные предложения, солидный ассортимент напитков и коктейльная карта на самый взыскательный вкус.

Эксклюзивов нет и в помине, а коктейльная карта до уровня просто бара не дотягивает.

-— А также дискотека, творческие биеннале, винные вечера, отдельный банкетный зал и релакс-зона, огромная парковочная площадка, удобное расположение в центре города и многое-многое другое.

Здесь без комментариев. Биннале и винные вечера без винных вечеров и релакс-зона под Стаса Михайлова.

Итого что имеем? Если бы в «Мяте» сделали бы акцент на чем-то одном и сделали бы это хорошо — я был бы рад. Сделали бы кальянную лучше, чем «Nargillia»? Круто, я бы отдохнул, но пока схожу куда-нибудь в другое место. Сделали бы бар с танцами лучше чем «Терраса» или «Негрони»? Огонь, чего бы не потусить, но пока в «Мяту» под Бузову плясать не хочу. Сделали бы караоке лучше, чем в «Гусе» или «Слегка Не Замужем»? Та тоже хорошо, я б не пошёл, другие пошли бы точно. Сделали бы кухню лучше и изысканнее, чем в «7 Небе» или «Террасе», та я бы приходил просто потому, что было бы интересно попробовать что-то новое и авторское, а сейчас я и на шаг к кухне в «Мяте» не подойду….

Читатель умеющий сложить два плюс два, спросит у меня:

-Дружище, а как же тогда «Мята» полная битком, коли там так шляпно?

А я и отвечу словами одного из руководителей мурманских заведений: просто потому, что она новая. Не больше, не меньше…©Stanislav ID.

Читать далее

Amsterdam. Анонс.

Еда

01.02.2018

Вот именно в этом самом месте будет полный обзор гриль-бара «Амстердам», а пока немножко информации.

(далее…)

Читать далее

Manila мурманск

2966

Manila

Пляски

18.01.2018

Любое новое заведение в Мурманске — это хорошо. Ещё лучше, если новое заведение — хорошее. Заведение Manila же оставляет крайне двоякое впечатление, притом от всего подряд.

(далее…)

Читать далее

Паб «Пивной Забой».

Еда

01.11.2017

Где-то уже было написано, что злачных мест для злоупотребления пивом под просмотр футбола-хоккея у нас в Мурманске как кот наплакал и паб «Пивной Забой» из этого наплаканного смело можно заносить в топ заведений.

(далее…)

Читать далее