MENU

Апрель, 2018

65890092

1055

Мята.

Еда

12.04.2018

Что представляет собой lounge Мята в Мурманске? Франшизу. Просто тупо франшизу, реализованную без профессионализма, идеи и желания. Но по-порядку…

Что бы понять весь уровень беспринципности и бессмысленности «Мяты» как заведения, то первым делом прикреплю скрин, где расписывается как в «Мяте» круто.

Мята08

А в самом конце пробежимся по всем пунктам этого заявления, по сравнению с которым предвыборные обещания депутатов покажутся эталоном честности.

Так вот, франшиза. Все уже прожжужали уши, мол, владелец лаунжа «Мята» — компания «Евророс». Я уставные документы «Мяты» не видел ( ИНН даже на чеках нет ), посему просто будем считать, что так оно и есть. По слухам, короче.

Поощряем желание «Евророса» заработать ещё больше бабла в несвойственной им сфере ( всё-таки купи-продай, заставь сотрудников покупать продукты в своем же магазине, плати зарплату сотрудникам в конверте — это крайне условный бизнес ) и отмечаем тот факт, что одного желания заработать бабла в индустрии развлечений и общепита категорически не хватает.

Мята лого

Концепция «Мяты» в соответствии с франшизой — кальянная. Здесь всё просто и понятно, ну типа как «Nargillia», немножко музыки, диванчики, кальян-мальян и сопутствующие плюшки. Но сумрачному гению вполне резонно показалось, что просто кальянная — это мало бабла и посему концепция мурманской «Мяты» являет собой перемолотый винегрет всего чего можно было придумать и всунуть в площадь «Мяты» дабы заработать миллионы денежек и выглядит это приблизительно так, как на картинке ниже.

Мята концепция

В «Мяту» попытались впихнуть практически всё, что можно найти в индустрии развлечений, за исключением, пожалуй что, свингер-вечеринок и дебатов Жириновского с Собчак. Впрочем, не удивлюсь  если и такое появится в обозримом будущем.

Так вот, старинная русская поговорка гласит о том, что за двумя зайцами погонишься, ни одного не поймаешь. По аналогии, погонишься за пятью зайцами, вообще не выйдет нихуя хорошего. Каждый элемент концепции «Мяты» реализован, дай бог, наполовину. Тезисно и по-порядку.

  1. В «Мяте» есть кароке, но караоке «урезанный» в отличии от тех же самых «Мажоров» и «Слегка Не Замужем».
  2. В «Мяте» есть лаунж. А какой может быть лаунж, если тебе фальшиво вопят Лепса на ухо?
  3. В «Мяте» есть дискотека. Дискотека из «Розового Вина» и «Минимала» Элджея — хуёвенькая дискотека.
  4. В «Мяте» есть «изысканная кухня», но наряду с изысканной кухней там вполне так обыденно красуются роллы с сушами, да и само качество кухни…
  5. В «Мяте» есть «кальянная», но кальяны сейчас разве, что в пивнухах не подают.

И так далее и тому подобное, копнём глубже в эти тезисы. Аргументы есть, факты ниже.

В выходные столик в Мяте по телефону не забронировать. Забронировать только лично и только с предоплатой наличными исходя по 1К на человека. Посему, делаем вывод, что «Мята» исключительно хорошее заведение, если у них отбоя от гостей нет и вполне могут себе позволить такие капризы. Хотя в этом плане, у нас и в «Кружку» очереди стояли и в «Макдональдс» и в «Тундру» сейчас реально сидят и ждут когда столик освободится. Так что здесь дело больше не в том, что «Мята» где-то хороша ( спойлер: не особо хороша так-то ) , а в потребительской культуре типичного обывателя областного центра с населением в 300 000 человек.

MacDac1

По «счастливому» стечению обстоятельств, столик мне достался между двух диванов за колонной и не считая вида на улицу, остальной вид выходил на спинки диванов и ту самую колонну, посему фотографий интерьера как таковых нет. Впрочем, интерьер тоже абсолютно пустой, начиная с того факта, что плитка на полу идентична плитке «Гринберга» этажом выше. Так вот, с плиткой делать нихрена не стали, хотя можно гуглить картинки любых остальных «Мят» , так там везде ламинат под дерево уложен. С ламинатом и современнее и уютнее выходит, но в нашем случае и так сойдет, не баре, чай. Какие-то элементы дизайна можно натянуть на вырезанные из картона ( или из чего там ) хэштеги, поражающие своим креативом типа «мятасемья, мятакрутыеперцы» и тому подобному.

Компоновка зала как и неудобна для плясок, абсолютно так же неудобна для лаунжа так для плясок там танцпол площадью два квадратных метра, а для лаунжа ни отдельных кабинок, ни уединенности, ничего.

мята лаунж мурманск

Алсо, нещадно улыбает надпись «lounge» на диджейке. Это, что бы не забывались, где находитесь…

И, кстати, тот факт, что лаунж в «Мяте» прилеплен просто потому, что модно, стильно, молодежно, вызывает у людей резонные вопросы. Вот, к примеру, дама, собственно спрашивает, а какого, собственно, хуя?

Мята03
И получает что-то типа ответа. Мол, мы так-то в курсе, но у нас почти всегда нещадный лаунж, а вы просто пришли когда не лаунж.

Мята04

Мы стараемся быть более гибкими… Гибкость — это когда в лаунже проводят дегустации или какие-то еще там развлечения, а в случае с вами, вы просто прогибаетесь в абсолютно любую сторону и похуй, что это эти стороны могут представлять абсолютно противоположные вещи.

Короче, выходя из «Мяты», невозможно вспомнить ни одной яркой детали интерьера или сложить какое-то мнение о нём. Ну кафе и кафе, нихрена особенного ровным счётом не запоминается. Увы и ах, но скорее всего, из методички все дизайны освоить не удалось, а своего дизайнера не было совсем.

Кухня же, в мяте позиционируется как «изысканная». Я думаю, что да. Я думаю, что роллы «Филадельфия» — это очень изысканная кухня. Особенно в доставках каких-нибудь. Или вот, нещадно «изысканный» бургер с копчёным «карбонаТом», который своей «изысканной» грамматической ошибкой в составе граничит с «изысканным» традиционным борщом. Я думаю, что да. Очень изысканная кухня…Гибкая, видимо…

На самом деле, с меню такая же фигня как и со всем остальным в «Мяте». Одной изысканной кухней рядовую матрёшку не накормишь. Ей подавай и «Филадельфию» и «Цезаря» и крем-суп с сёмгой, посему «Мята» как бы и хочет казаться «изысканной», но ничто человеческое, что может принести ещё бабла — ей не чуждо.

Справедливости ради, стоит отметить, что и достойные, в меру оригинальные блюда в меню тоже присутствуют. Инструкция ли это из руководства по франшизе? Неясно, но выбрать таки есть чего. Другой вопрос, что цены на это всё дело неприлично высоки для франшизы. А особенно для заведения, в котором нет ничего авторского. Если сравнивать с приличным кафе типа «Терраса», где и меню своё, и кухня достойная и обслуживание на твердую пятерку, то в «Мяте» просто тупо дороже, без понимания почему так должно быть.

Если, например, салаты плюс-минус столько и стоят, а стоимость нисуаза с тунцом в 650 рублей за 315 грамм мне вполне понятна и мотивирована.

мята мурманск меню

То, 180 грамм оленя за 950 рублей без гарнира — это напоминает грабёж чистой воды.

мята мурманск меню

Заканчивая про меню, для галочки отмечаем неведомую рыбу-мутанта, поставляемую исключительно в «Мяту»: «пурпурный лосось» . Здравый смысл подсказывает, что биологически «пурпурный лосось» от его простенького собрата лосося обычного не отличается ничем, но какая же «изысканная кухня», если там будут подавать обычную форель из Карелии? Это вот как гренки и крутоны…

Барная карта единственная вещь, не вызывающая когнитивного диссонанса и сделанная скромно, прилично, достойно и без двойных «мятных» стандартов когда авторский бар во главе с каким-нибудь коллекционным коньяком граничил бы с разливной «Балтикой 7». Барная карта не ахти блещет ассортиментом, но присутствуют как и мохито с Б-52, так и «Зомби» с «Сингапурским Слингом». Немного конечно, но определенная свобода выбора таки есть.

Виски все простые и ходовые, ничего нового и оригинального, цена плюс-минус как везде, «Джек Дэниелс» — 400 рублей за 50 граммов, водка «Тундра» ноль пятый объем — 1500 р.

мята мурманск меню

Итак, чем порадовала «изысканная» кухня.

Тар-тар из лосося. 450 рублей за 200 граммов.

Мята мурманск тартар

 

Технически, по составу и подаче, все как надо, может ещё бы авокадо добавил немножко, но реализация этого дела…Во-первых, он кривой. Реально, ты платишь 450 рублей, а повар элементарно его не может ровным сделать. Или про прямые руки у поваров в инструкции франшизы не написали ничего, а сами не догадались?

Во-вторых, тар-тар никакой. Просто никакой, потому, что рыба заморожена-переморожена-разморожена, безвкусная и расползается на ошмётки. Вся эта склизкая вата лихо приправлена лимонным соком до такой степени, что кроме него вкуса никакого и нет. Есть это невозможно. Буквально с пару месяцев тому назад, готовил дома такой же тар-тар, так там даже с дефростированным лососем из «Ленты» вышло в разы лучше, зря переживал, как оказалось, не говоря о том, что у меня он почему-то получился идеально ровной формы.

Нисуаз. 650 рублей за 350 грамм.

К нисуазу вопросов нет за исключением ледяной картошки. Ну и мне все-таки больше нравится, когда в нисуазе используется картошка вареная в мундире, а не очищенная. В Небе, например, картошку еще и поджаривают слегка , получается очень даже.

 

Языки ягненка с острым соусом и прованскими травами за 1100 рублей 250 граммов плюс картофель айдахо за 170 р/150 граммов.

Подано просто и лаконично, чем залило всю доску — непонятно. По вкусу напоминает пучок тимьяна с розмарином, то есть специи здесь именно языки ягненка, а не прованские травы. Картофель айдахо с копченой паприкой — тупо картошка фри без специй вообще. Впрочем, допускаю, что «изысканная» кухня именно так и видит картофель айдахо с копченой паприкой — без копченой паприки.

Олень на открытом огне с пряными травами, брусничной пудрой и клюквенным соусом 950 рублей за 180 гр.+ гарнир овощи гриль 300 рублей/200 грамм.

5Z8b2GK2ZSA

Чуть менее зафоршмаченная, чем выше, досочка. Такая же «мятно-изысканная» фигня в виде отсутствующей брусничной пудры и пряных трав ( елочки розмарина для подачи — не считается ) , прожарено более или менее до заказанного медиума. Но даже в такой версии, олень получился близко к образцово-показательному. Приготовлено вроде как и на самом деле на открытом огне, с ароматом дымка ну и соус тащит всё это блюдо. А овощи на гриле так вообще идеальны. Я бы языки ягненка и тар-тар с удовольствием обменял бы на овощи, просто потому, что гриля в этих овощах ровно столько сколько нужно. Есть и легкий аромат дымка с одной стороны и запеченность, но также присутствует сочность и хрусткость свежих овощей. Идеально, без вопросов.

А в общем, фигня. Дорого, невкусно и не эстетично. Я лично никогда больше в «Мяту» есть не приду и других ещё отговорю. Когда тебе за 450 рублей приносят кривой склизлый рыбный фарш со вкусом лимона — это откровенный плевок посетителю. Когда тебе за 1100 рублей повар не может перед подачей откинуть язычки на бумажную салфетку, дабы они не заливали жиром ( откуда в языке жир, кстати? ) доску — это тоже фигня. Когда тебе приносят картошку с копченой паприкой без копченой паприки — это из той же самой оперы. Короче, проще в «Террасе», в «Небе» или в «Царской Охоте» посидеть. Дешевле выйдет, как минимум…

Кальяны приличные, но в «Негрони» кальяны круче и дешевле. Средний кальян с «таком» стоит 1300 рублей в «Мяте» против 800 рублей в «Негрони». Я в табаках для кальянов не понимаю, но за 800 рублей в «Негрони» — на мой субъективный взгляд он лучше.

мята мурманск кальян

Кстати, есть стопроцентная информация, что в «Мяте» существует какой-то неебический кальян за 20 000 рублей, который подают только избранным. Я не избранный, да и двадцатки у меня лишней нет, если честно, но люди пробовавшие его говорят, что кальян как кальян. Не на 20К.

После трапезы, баре изволят отдыхать. «Мята» в этом плане опять же прогибается во все стороны.

Для оценки дискотеки ( формат, звук, свет ) достаточно одного видео из группы «Мяты», которое рядовому человеку или арт-директору уровня немногим выше «Иксов» выкладывать было бы стрёмно.

Сам не записал ничего, но по видео выше ясно следующее:

-музыкальный формат Пинапа/Иксов/Кружки/Шур-Мур . Такая же ересь с Блэк Баккарди и Розовым Вином.

-звук на уровне «Манилы» . Он есть, но он не цепляет.

-свет как свет. Есть и всё.

Ну и обсасывать тут что-то смысла нет. Рядовой обывательский формат без изысков на широкую толпу. В этом плане «Мята» вообще ничем не выделяется на фоне остальных.

В некоторых промежутках и, как я понял, по вечерам можно петь песни. Караоке.

Позицию по караоке я озвучивал не раз и до сих пор цитирую Ивана Спелла в этом плане.

 

Spell01

А есть мнение ещё простого человека из Мурманска.

Мята06

Ну и до кучи ещё достаточно конструктивное мнение человека, поющего песни ртом и имеющего опыт посещения заведений такого формата.

Быкова

Так вот, в соответствии с канонами, караоке как бы есть, но без нихуя. То есть вот тебе микрофон, вот минусовка и вперед, покорять «Мяту». Но тут нюанс. Кому-то из организаторов «Мяты» показалось, что караоке так-то не совсем идеально вписывается в общий план. Не, то есть, деньги то зарабатывать норм, но как-то с общей стилистикой дохуя цивилизованного заведения не коррелирует. Чего делать? Всё. Очень. Просто. Никому из нас в голову не придёт насколько просто. Просто ограничить репертуар исполняемых песен! Ну типа, как сказал Артём Моисеев, мол, шансон, точно нельзя и рок не каждый можно. То есть опять попытаться убить нескольких зайцев, мол и караоке есть и «Бутырку» не поют. Но тут не складывается по двум простым факторам.

Во-первых, «адекватность» исполняемой песни оценивает диджей-резидент. Ну такой, написал на бумажке, мол желаешь исполнить песню исполнителя Ленинград — «Хуй», передаешь официанту, тот относит её к диджею, диджей внимательно смотрит, оценивает песню, сопоставляет смысловую нагрузку текста с четырёхстопным каталектическим ямбом и возвращает с веским и ёмким «нет». Нельзя. Нехорошая совсем песня.

Но…Если задаться риторическим вопросом, насколько адекватно может оценить композицию человек, который ставит для людей Лободу, Бузову и «Блэк Баккарди»? То-то и оно. Как говорится, а судьи кто? Притом, эти же судьи, считают, что Лепс в «Мяте» вообще в тему, а «Рюмка водки на столе» так и вообще специально про «Мяту» была написана.

Мята караоке мурманск

Во-вторых, когда сказали, что шансон, видите ли, нельзя, я из природного любопытства попросил официанта уточнить по французскому шансону а-ля Эдит Пиаф. Тот пошёл спрашивать, возвращается:

-Надо название песни, без названия диджей нихрена не понимает, кто такая Эдит Пиаф и что такое французский шансон…

Что и требовалось доказать. Вы, господа-креативщики «Мяты», хуй отличите «В пещере горного короля» Грига, от «Жаворонка» Чайковского, «Summertime» Эллы Фицжеральд от «Feeling Good» Нины Симон. Вы не отличите «The Robots» Крафтверков от любой композиции Жан Мишеля Жарра, «Ressurection» ППК от «Zodiac» с одноименным названием, а творчество «Offspring» для вас ничем не отличается от «Linkin Park»  . Так с какой стати вы решили, что можете отличить «нормальные» песни от хреновых? Не можете. Можете только попытаться нивелировать желание заработать бабла и как-то сохранить лицо при этом. Да вот только раскусываются эти двойные стандарты достаточно быстро.

Из концепции ( точнее полной каши ) отдыха возникает вопрос о арт-работе в целом. Ну новое же заведение, что-то же новое и авторское должно же быть, не? При всем моём отношении к «Маниле», так там хотя бы пытаются что-то придумать. Да, получается хреновенько и глупо ( чего стоят невнятные вечеринки в честь топовых клубов Москвы-СПб ), но пытаются же. Этого не отнять. В «Мяте» же тоже есть какие-то программы, и живой вокал ( профессиональный, а не караоке ) бывает, а еще, что самое интересное — привозы даже бывают. Ага. Вот, например, DVJS Wild Ones на 9 марта. Обращаем внимание, что ВПЕРВЫЕ В МУРМАНСКЕ.

Мята1

И всё бы хорошо. 3Д шоу — это реально круто и интересно. Но не забываем про то, что «Мята» изо всех сил пытается казаться заведением с неким статусом и если бы я лично не присутствовал на таком же шоу этого же проекта в Магните в 2012 году, я бы и слова не сказал. Но…

 

Мята07

 

И не надо говорить мол там Well Done , а здесь Wildones — те же яйца, только в профиль. И у меня лично встаёт вопрос о причинах столь откровенной лжи. Не неточности, нет, неточность — это когда по ТВ говорят, что экономика России растёт и от санкций нам только лучше, а здесь — ложь. Если мы рассматриваем версию, что арт-директор тупо не знал, что этот проект уже был в Мурманске с 3Д-шоу — это показывает уровень профессионализма арт-директора. Ежели арт-менеджмент об этом знал, но сказал, что «впервые», то это такой же плевок посетителям как и тар-тар. Попытка наебать в таком незначительном моменте 2,5 тысяч подписчиков как минимум, ярко и наглядно свидетельствует об отношении артов «Мяты» к своим гостям. Независимо от умысла, в любом случае получается не очень.

Стоит отметить и второй привоз, точнее первый, если в хронологическом порядке. Dj Feel на 23 февраля.

fQs2LU4AwQ0

Привезти одного из лучших трансовых диджеев с отличным шоу в караоке с миниаютюрным танцполом — нужно быть редкостным мракобесом. Благо, я опять же, лично присутствовал на Филе в Магните и знаю энергетику его сетов.

Заключительный абзац о таком развлечении «Мяты» как «биеннале» и «винные вечера». Естественно, просто «выставка» в «Мяте» бы не прокатила ( вспоминаем «пурпурного лосося» ) поэтому для таинственности и статуса выкопано модное и трендовое слово. Хотя могли бы пойти и дальше, например, «Мята» — это квинтэссенция творческих коллабораций, представленная гедоническими биеннале с экзистенциальными подтекстами». Охуеть можно, да? Этажом ниже переклеивают сроки годности на колбасе, а тут уже биеннале.

С винными вечерами всё ясно и понятно, но за три месяца счастливого существования «Мяты» по инсайдерской информации биеннале и винных вечеров было проведено чуть менее, чем ноль. Хотя это опять же полностью в стиле «гибкости» «Мяты» и картошки с копченой паприкой. Вечера и биеннале как бы есть, но не проводятся. А так да…

3NceLOWEQ5k

UPD: тут был «гневный» абзац про хреновенькие кассовые/фискальные чеки, но так как люди знающие подсказали, что сие некий «пречек», а кассовый дают потом, то и предъявлять тут нечего. Ну на нет и суда — нет. Впрочем, других чеков мне все равно не дали, да и вопрос корректности кассового чека в случае с «Мятой» особо и не критичен.

 

Ну а теперь вернемся к скрину о том, какая «Мята» клевая и сравним с тем, что имеем. Поехали:

-Просторный, панорамный зал, в дизайне которого умело сочетаются мейнстрим-течения и почтенная классика стиля.

Хэштеги из папье-маше это относится к мэйнстриму или к классическим элементам дизайна? Прежде, чем говорить о дизайне — нужно создать этот дизайн.

-Тщательно проработанное меню: от прохлады лёгких закусок для гурманов, до сочного вкуса мясных блюд на открытом пламени.

Меню вообще не проработанно, это раз. Нельзя называть сваленные в одну кучу блюда типа роллов, бургеров и нисуаза тщательно проработанным меню. Хотя, если бы изначально меню было сбалансированным и вменяемым по цене, то при концепции кафе-бара, вопросов не было бы вообще. Ну а «прохладный» тар-тар я уже расписал, а могу ещё и фото выложить, отбивающее аппетит напрочь.

-Самый густой и сладкий дым в лучших традициях.

Очень и очень спорно, повторюсь, в «Негрони» на мой взгляд и дешевле и вкуснее.

— Профессиональный бэк-вокал и отборный ассортимент лучших композиций на срезе от 70-х до нашего времени, джаз, соул, ретро и самые актуальные хиты современности по всем канонам настоящего караоке-холла.

Про караоке расписано достаточно подробно, а то, что актуальными хитами современности в «Мяте» считается творчество Лепса и Михайлова — дело уже третье. Хотя опять же, что мешало сделать полноценное караоке аля «Слегка Не Замужем»? Тогда бы диссонанса по поводу всего остального и не было.

-Эксклюзивные барные предложения, солидный ассортимент напитков и коктейльная карта на самый взыскательный вкус.

Эксклюзивов нет и в помине, а коктейльная карта до уровня просто бара не дотягивает.

-— А также дискотека, творческие биеннале, винные вечера, отдельный банкетный зал и релакс-зона, огромная парковочная площадка, удобное расположение в центре города и многое-многое другое.

Здесь без комментариев. Биннале и винные вечера без винных вечеров и релакс-зона под Стаса Михайлова.

Итого что имеем? Если бы в «Мяте» сделали бы акцент на чем-то одном и сделали бы это хорошо — я был бы рад. Сделали бы кальянную лучше, чем «Nargillia»? Круто, я бы отдохнул, но пока схожу куда-нибудь в другое место. Сделали бы бар с танцами лучше чем «Терраса» или «Негрони»? Огонь, чего бы не потусить, но пока в «Мяту» под Бузову плясать не хочу. Сделали бы караоке лучше, чем в «Гусе» или «Слегка Не Замужем»? Та тоже хорошо, я б не пошёл, другие пошли бы точно. Сделали бы кухню лучше и изысканнее, чем в «7 Небе» или «Террасе», та я бы приходил просто потому, что было бы интересно попробовать что-то новое и авторское, а сейчас я и на шаг к кухне в «Мяте» не подойду….

Читатель умеющий сложить два плюс два, спросит у меня:

-Дружище, а как же тогда «Мята» полная битком, коли там так шляпно?

А я и отвечу словами одного из руководителей мурманских заведений: просто потому, что она новая. Не больше, не меньше…©Stanislav ID.

Читать далее